散白酒一樣平常是沒有保質期的,但這并不意味著酒存放的時間越長越好,通俗香型的散白酒到5年以后,口味變淡,香味會削弱;醬香型陳酒是好酒,而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論,存在著較大的爭議,目前也無法給出正確的定論.

　　低度散白酒,尤其是32度以下的散白酒,擺放時間越長越容易引起性能改變,失去散白酒原本固有的特征.國家為了嚴酷規定,要求乙醇含量10%以下的飲料酒等,必須標注保質期.

　　散白酒易揮發、滲漏,氣溫升高還會外溢.因此,散裝白酒在零售、使用時必須細致以下幾點:

　　⑴蓋嚴:在付貨停息時,要將酒容器的蓋蓋好,封嚴,以防揮發,削減酒的風耗.

　　⑵勿太滿:容器不要裝得太滿,以免氣溫升高造成酒的外溢.還要經常檢查酒的容器,發現滲漏,要及時采取措施處理.

　　⑶削減損耗:售取酒時不要距離容器太遠,并要用酒盤接酒.售取酒的工具用完后要及時放回缸內,以保持工具的潮濕,削減酒的皮沾.