雖然酒已是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍淦分唬胄胚€有很多人并不是很了解它，而散裝白酒是與黃酒、啤酒或是果酒、紅酒都是有所不同的，它了除含有少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。在傳統(tǒng)意義上白酒對我們的身體健康有著一定的輔助功效的，它可以活血化瘀、增進食欲、消除疲勞還可以陶冶人的情操，在寒冷的冬季還燙一壺小酒還可以起到御寒的作用等等。

下面咱再來看一下白酒里都有那些物質(zhì)。也從最直接的感官開始了解，散裝白酒質(zhì)量的優(yōu)劣主要通過物理、化學(xué)分析和感官檢驗的方法來判定，正確的反映出酒的色、香、味的內(nèi)容，必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質(zhì)量包括色、香、味、格四個部分。要通過眼、鼻、舌三方面的形象來判斷散酒的香氣。

在20℃時，白酒的度數(shù)是100mL酒樣中含有酒精的毫升數(shù)或100g酒樣中含有的酒精的克數(shù)。固形物。白酒固形物是指在100~105℃下測定，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。甲醇。國家標準規(guī)定，以谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.04g/100mL（折成酒度為60%vol計，下同），以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.12g/100mL。鉛。國標規(guī)定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計）。