白酒有很多等級，當你買的時候，你會根據你喜好的口味和程度來購買。有人想問，白酒常見度數有許多，那么多少度的散酒更適合飲用？在中國，白酒按程度可簡單地分為高酒度酒和低度酒。酒精含量超過55度，一樣平常不超過65度。低度白酒的度數一樣平常為38度，有的超過20度甚至更低，但重要是指38度和39度的白酒。

有人說高酒精的味道更好，質量更好，這現實上是一種認知上的誤解。至于白酒喝多少比較好，白酒行業的定義是不能超過68度，否則就不適合飲用，這也是為什么大多數白酒不會超過這個限度的緣故原由。我們不能問喝多少酒更好，但我們可以從不同的角度區分哪些酒更適合飲用。

中國傳統白酒不同于其他蒸餾酒。包裝酒的酒精含量一樣平常在50度以上，一樣平常在55度到65度之間。低度白酒酒精含量基本控制在40度，部分地區產品酒精含量低至28度和18度。在風味和口感方面，適當的酒精含量與酒的風味類型密切相干。一樣平常來說，濃香型白酒的風味成分含量較少，酒精含量不應降到45度，這很難保持原酒的風味，所以使用50-55度比較容易。

然而，濃香型白酒在酒精含量降至38-40度時仍能保持原有的風味，但一旦降到35度以下，其固有特征就會喪失。無論從價格、營養、健康等方面來說，都是不應時宜的。

至于人們常聽說的酒是陳香。是真的嗎？但經過一段時間的貯藏，酒領會變得越來越柔軟，風味也會更加凸起，這比貯藏前要好。一樣平常來說，這叫“白酒陳釀”，目前市場上有些白酒勾兌過程中加入了調味劑。這種酒不能長期存放。假如酒放久了，就會變得苦澀乏味。因此，酒老而香，只適合做優質白酒。