我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，散酒度數(shù)在50度以上稱為高度酒。對許多人而言，高度酒和低度酒到底有什么區(qū)別并不知曉。覺得高度酒喝了會(huì)醉人會(huì)傷身，低度酒不存在這種題目。假如由于種種緣故原由必須喝酒，要選擇適合本身喝的酒。那么白酒的高度酒和低度酒哪個(gè)好？

1、在生理上
對一樣平常人而言，總覺得低度酒味道不嗆人，但事實(shí)上，喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人，對于高度酒，由于高度酒味濃，多數(shù)人從潛意識里自發(fā)地少喝了。
2、工藝上

低度散酒生產(chǎn)一樣平常要經(jīng)過選擇酒基、加水降度、處理污濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)白酒。降度的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的污濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)污濁的物質(zhì)適當(dāng)除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時(shí)除去，難度也很大。

由此可見，優(yōu)質(zhì)低度酒工藝比高度酒復(fù)雜許多，成本天然也不低，這就導(dǎo)致了一些小酒廠會(huì)使用一些非正規(guī)的降度方法，這些成分會(huì)對人的健康造成不需要影響，同時(shí)也影響了整個(gè)白酒行業(yè)，讓一些消耗者認(rèn)為低度酒都不好！
3、結(jié)構(gòu)上
高度酒的酒精與水緊緊結(jié)合在一路，進(jìn)入體內(nèi)可以同時(shí)隨汗液揮發(fā)和尿液排除。而低度酒的酒精和水不完全結(jié)合，在體內(nèi)酒精首先揮發(fā)滲透到肉里骨子里，而水隨尿液排除，體內(nèi)剩下的只有酒精。