在飲食上，白酒是一種營養料

　　在烹飪魚的時候，白酒不僅可以削減魚肉內三甲基胺;還可以削減掉魚的腥味!

　　曩昔有人認為乙醇有較強的食物特別動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇自己的熱量散出體外，還能被人體行使，而且促進其它營養素吸取，增長代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。

　　夜間飲用少量的白酒，可促進血液的循環。起到催眠作用;飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止痛苦悲傷、利小便及驅蟲的作用;

　　在美國波士頓婦女醫院，邁克爾大夫對680人進行研究，注解天天飲酒三次的人，不易患心肌梗塞。在日本醫學專家研究注解，少量飲酒，可促使人體產生消融血栓的物質“尿激酶”，可能對預防心肌梗塞和腦血栓有利。