冰酒搭配甜點是很好的美食之選

　　冰酒的出現最早可追溯到1794年冬季德國的弗蘭克地區。1794年，德國Franconia地區出現了罕見的秋季冰凍，一夜之間，成熟的葡萄都結成晶瑩的冰珠，面對突如其來的天然災難，果農倍感沮喪。為了避免冰凍的葡萄在解凍后壞掉，有的果農當即采收冰凍的葡萄進行壓榨、除冰、釀造。誰知，無心插柳柳成蔭，當葡萄酒釀成時，果農們嘗到了從沒喝過的甘美爽洌的新型酒。冰酒因此出現。關于冰酒的起源還有一個動人的傳說，至今仍在德國和奧地利的很多酒莊廣泛流傳。相傳大約200年前的一個深秋時節，一位酒莊的主人外出沒能及時回來，掛在枝頭的成熟葡萄錯過了通常的采摘時間，并被一場突如其來的大雪打擊。莊園主人回來后不得已，嘗試用已被凍成冰的葡萄釀酒，卻發現釀出來的酒風味獨特，從此發現了冰酒的釀制方法。一場鮮艷的錯誤，讓世人相逢了冰酒。但因其受限于苛刻的天然條件，產量極低，冰葡萄稀缺、罕有，冰酒漸漸成了品位、尊貴的彰顯符號。

　　純正冰酒的生產每年只有一季，產量也只能由那一年的天氣而定。受天氣的影響，冰酒并非每年都有，相反在冰酒的舊城恩邦，3～4年才有一個冰酒生產的年份，那也是造成冰酒價錢居高不下的緣故原由。即使是在適宜的年份，一整棵葡萄樹也才可以生產一瓶375ml的冰酒，每公頃地皮也許可以生產100瓶左右，而通常優質葡萄酒每公頃可生產大約6000瓶酒。假如碰到風暴、冰雹、鳥兒啄食或天氣非常則會顆粒無收。所以，在冰酒產地經常會出現葡萄樹上掛滿葡萄，最后連一瓶冰酒都釀不出來的征象。

　　近乎苛刻的選料講究，把喝冰酒的身體越發“灌”得堅固。冰酒素有老年人的“冰牛奶”之稱，人們只知牛奶營養雄厚，其實冰酒類似牛奶又勝似于牛奶，中國醫學方面的專家證明，冰酒有降低血中的膽固醇和補血功能，還可預防高血壓和心臟病。天天飲用2～3杯冰酒，既知足了口欲，又知足了身體。